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Inauguraci贸n de Fundaci贸n Gastronom铆a Social en Colombia

por: Julian Glevez

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Este martes por la noche, se realizar谩 una cena de gala para recaudar fondos destinados a la Fundaci贸n Gastronom铆a Social, organizaci贸n de origen chileno que desde 2019 ha asumido el reto de fomentar la inclusi贸n social y la seguridad alimentaria a trav茅s de la gastronom铆a. Este evento contar谩 con la participaci贸n estelar de chefs de renombre internacional: Harry Sasson de Colombia y Mitsuharu Tsumura de Per煤, quienes unir谩n talentos en una colaboraci贸n culinaria 煤nica a cuatro manos.

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La llegada de la Fundaci贸n a Colombia marca un hito importante en la lucha contra la inseguridad alimentaria, proponiendo soluciones innovadoras y sostenibles que buscan no solo alimentar, sino tambi茅n educar y preservar el patrimonio gastron贸mico. Bajo la direcci贸n de Cristina Botero, reconocida por su trayectoria en el 谩mbito social y gastron贸mico en Colombia, la Fundaci贸n ampl铆a su espectro de acci贸n ofreciendo programas especializados dirigidos a j贸venes entre 18 y 30 a帽os.

Fundaci贸n gastronom铆a social
Fundaci贸n gastronom铆a social

Los programas que destacan la propuesta de la Fundaci贸n en Colombia son:

1. La Academia del 脩a*: Este innovador programa ofrece formaci贸n en oficios gastron贸micos, proporcionando una plataforma de aprendizaje informal pero integral.

2. Comida para Todos: Se trata de un proyecto humanitario que, en alianza con la Alcald铆a de Bogot谩 y Acodres (Asociaci贸n Colombiana de la Industria Gastron贸mica), garantiza la entrega de alimentos dignos a las poblaciones vulnerables.

3. Minga: Este programa se enfoca en educar a los j贸venes en el aprovechamiento de alimentos que normalmente ser铆an descartados, promoviendo una cadena de alimentaci贸n m谩s inclusiva y sostenible.

Con el lema 鈥淐ambiar el mundo comiendo鈥, la Fundaci贸n Gastronom铆a Social no solo aborda el problema del hambre en Colombia, sino que tambi茅n propone un cambio de paradigma dentro del sector gastron贸mico hacia pr谩cticas m谩s sostenibles. 鈥淎qu铆 en Colombia se necesita construir opciones de empleo para j贸venes y apoyar al sector gastron贸mico hacia una sostenibilidad real鈥, afirma Cristina Botero. Esta iniciativa promete no solo cambiar la forma en que se entiende la alimentaci贸n en el pa铆s, sino tambi茅n generar un impacto social y ambiental positivo.

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