La industria de frutas y hortalizas en Colombia se proyecta como un basti贸n de prosperidad en el 谩mbito de las exportaciones para el a帽o 2024, marcando un hito en la regi贸n latinoamericana por su dinamismo e innovaci贸n. A pesar de los retos enfrentados en a帽os recientes, esta industria ha logrado mantener una demanda constante, un reflejo de la importancia de las frutas y hortalizas en la dieta de los consumidores, incluso en periodos de crisis econ贸mica.
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En 2023, los colombianos destinaron una porci贸n significativa de sus ingresos al consumo de alimentos, con un gasto total ascendente a $238,8 billones. Este fen贸meno, detallado en un informe de la C谩mara de la Industria de Alimentos de la ANDI, subraya la recuperaci贸n de la capacidad adquisitiva de los hogares colombianos, beneficiada por un contexto de desaceleraci贸n inflacionaria y el fortalecimiento del salario m铆nimo.
El reconocimiento internacional del aguacate, las flores y las frutas ex贸ticas colombianas ha sido un factor clave para el posicionamiento de Latinoam茅rica en el negocio global de exportaciones de cadena de fr铆o. La industria se enfrenta al reto de adaptarse r谩pidamente a la evoluci贸n de las demandas y preferencias de los consumidores, en un escenario complicado por el impacto impredecible del cambio clim谩tico en la producci贸n agr铆cola.
Los avances tecnol贸gicos en maquinaria, riego, fertilizantes y semillas han sido fundamentales, aunque la adaptaci贸n a las nuevas tendencias de consumo sigue representando un desaf铆o significativo. La elecci贸n de cultivos, limitada por factores clim谩ticos y del suelo, requiere de una colaboraci贸n estrecha entre productores, gobiernos, empresas y proveedores log铆sticos para satisfacer eficazmente la demanda.
Seg煤n Maria Cristina Andrade, Gerente de Cold Chain Logistics para Am茅rica Central, Andina y el Caribe, Colombia presenta vastas oportunidades para la mejora y procesamiento de productos como el aguacate y los c铆tricos, destacando la importancia del servicio intermodal de transporte de contenedores refrigerados y la optimizaci贸n de la red de dep贸sitos.
La sostenibilidad y eficiencia del sector se ver谩n potencialmente incrementadas con el uso de tecnolog铆as avanzadas como la inteligencia artificial y los gemelos digitales, lo que podr铆a significar una reducci贸n en las p茅rdidas y el desperdicio alimentario. Es importante se帽alar que en Colombia, las frutas y verduras constituyen el 62 % de los alimentos desperdiciados, de acuerdo con el Departamento Nacional de Planeaci贸n (DNP).
El uso de plataformas digitales para el monitoreo en tiempo real de contenedores refrigerados, como lo es el sistema de Gesti贸n Remota de Contenedores (RCM) y la plataforma Captain Peter de Maersk, se presenta como un avance significativo para garantizar la visibilidad y confiabilidad en la cadena de suministro de estos productos.
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