Describir a Fusagasugá es hablar de su agradable clima, de sus paisajes, de la Rumba Criolla, del aroma y variedad de sus flores; por algo es conocida como la Ciudad Jardín; la tierra del descanso y del noble gentilicio servicial colombiano.
Sin embargo, otra de las cualidades que invita a propios y visitantes a sentir orgullo por esta Tierra Grata, es sin duda alguna su gastronomía, donde se destaca dentro de su variedad, la carne asada en vara e innumerables recetas para elaborar parrillas.
Haciendo honor a los aportes culturales que representan las practicas gastronómicas en el municipio de Fusagasugá, es válido resaltar el legado de Pedro Antonio Díaz Amaya, quien desde el año 1955 logró posicionar la ciudad en toda la región con el arte culinario que solo en la cocina de “Don Pedro”, se podía encontrar; siendo desde ese entonces hasta la actualidad un referente gastronómico en las tierras cundinamarquesas.
Cuando la calidad, el buen trato y la generosidad es el abre boca para los comensales; muchos irían hasta el fin del mundo por degustar de la carne en vara y hasta las arepas dulces con quesillo que también se ofrecen en “Don Pedro”.
A pesar que esta historia y sueño se estableció en un asadero que se ubicaba en el cruce hacia el municipio Arbeláez; volvieron fortalecidos y renovados en la calle 8 #41 del centro de Fusagasugá, con el mismo sabor, las legendarias recetas, el sazón de la casa y la cordialidad expresada con los nuevos clientes y para aquellos que fielmente los han acompañado por años.
El Sueño: Un record mundial para Fusagasugá
El amor por la gastronomía típica ha trascendido por décadas en la familia Díaz; actualmente el propietario del “Don Pedro” , David Díaz, pretende promover la conquista de un record mundial que posicione a la Ciudad Jardín como Guinness en la preparación de “la vara de carne más grande del mundo”.
“Quiero que todos los fusagasugueños en una sola vos y con trabajo mancomunado, elaboremos la vara de carne más grande del mundo y entremos como municipio con el plato típico al libro de los records mundiales”, aseveró Díaz, adelantando que es un proyecto que ya está en marcha y seguro que será un sello inolvidable para la cultura , turismo y gastronomía de toda la región.
